Кнели еда из курицы и рис

Технология приготовленияМякоть кур пропускают два раза через мясорубку, смешивают с холодной рисовой вязкой кашей, добавляют соль, молоко или воду, сливочное масло, тщательно перемешивают и взбивают до получения однородной массы. Из подготовленной массы разделывают кнели массой г и варят их на пару. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом. Гарниры — макаронные изделия отварные, картофель в молоке, пюре из моркови или свеклы.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Кнели из курицы как в детском саду

Чтобы изменить вкус соуса, в греческий йогурт можно добавить разнообразную зелень, чеснок, маслины, лимонный сок или специи по вкусу. Для приготовления блюд с низким содержанием жира используйте специальный спрей-дозатор для масла. Если бы в известной сказке про вершки и корешки героям пришлось делить сельдерей, никто бы не Для новогоднего стола отлично подойдут фаршированная курица и курица-гриль, курица с миндалём и в Хороший овощ морковь — выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится Существует бесчисленное множество блюд из риса: из риса делают каши, плов, запеканки, котлеты, Знаете ли вы, что сладкий перец — родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака?

А ещё Кнели из куриной грудки с овощами и диким рисом. Шаг 1. Подготовить все необходимые продукты. Рис промыть и сварить до готовности. Шаг 2. Куриную грудку, репчатый лук пропустить через мясорубку. Добавить белок, соль, перец и любимые специи и травы. Тщательно все перемешать. Из фарша, с помощью двух столовых ложек, сформировать кнели и выложить на противень.

Шаг 3. Запекать кнели в духовке минут при температуре градусов. Шаг 4. Каждый вид овощей обжарить на минимальном количестве масла около минуты. Овощи должны остаться хрустящими! Стручковую фасоль перед обжаркой пробланшеровать. Смешать овощи и рис, посолить и приправить по вкусу. Шаг 5. Выложить овощи с рисом, сверху выложить кнели и полить греческим йогуртом и украсить веточкой базилика. Приятного аппетита! Полезный совет. Хозяйке на заметку. Время подготовки. Варка , Жарка , Запекание.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий , мы обязательно ответим. Ключевые слова курица , фасоль , лук , сельдерей , рис , яйца , морковь , йогурт , кабачки , базилик , белок , куриная грудка , болгарский перец , кнели ,. Цифровые журналы. Да Нет. Подписывайтесь на нас.

Логин или email:. Сварить из риса вязкую кашу.

Кнели из курицы с рисом

Технология приготовленияМякоть кур пропускают два раза через мясорубку, смешивают с холодной рисовой вязкой кашей, добавляют соль, молоко или воду, сливочное масло, тщательно перемешивают и взбивают до получения однородной массы.

Из подготовленной массы разделывают кнели массой г и варят их на пару. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом. Гарниры — макаронные изделия отварные, картофель в молоке, пюре из моркови или свеклы. Требования к качеству Внешний вид: изделия в форме кнелей одинакового размера, уложенные на тарелку, сбоку — гарнир Консистенция: сочная, мягкая, нежная Цвет: светло-серый Вкус: свойственный продуктам, входящим в блюдо Запах: свойственный продуктам, входящим в блюдо.

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание: сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Хотите скидку на программу Детский сад: Питание? Узнайте подробности здесь. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2. Отпускают кнели с гарниром, сливочным маслом или соусом. Гарниры: каши вязкие, макаронные изделия отварные, овощные пюре. Соусы: молочный или сметанный. Гарнир расположен сбоку, поверхность овощных пюре прокарбована. Цвет кнелей — беловато-серый. Вкус и запах — отварной курицы, риса.

Могильного и В. Технология приготовленияМякоть кур пропускают два раза через мясорубку, смешивают с холодной рисовой кашей, добавляют соль, молоко, сливочное масло, тщательно перемешивают и взбивают до получения однородной массы.

Из подготовленной массы разделывают кнели массой г и варят на пару, отпускают с прокипяченным сливочным маслом. Хотите скидку на программу Школа: Питание? Поиск: Поиск.

Вам также может понравиться. У обработанных тушек кур отделяют мякоть от кожи и костей. Мякоть кур без кожи измельчают дважды на … Детский сад: Питание.

Внешний вид кнели: шарики равные по массе, 4 шт. Гарнир расположен сбоку, поверхность ово… Детский сад: Питание.

КНЕЛИ ИЗ КУР, БРОЙЛЕРОВ-ЦЫПЛЯТ С РИСОМ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Кнели из кур с рисом вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.

У обработанных тушек кур отделяют мякоть от кожи и костей. Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2. Внешний вид — кнели — шарики равные по массе 4 шт. Гарнир расположен сбоку, поверхность овощных пюре прокарбована. Цвет кнелей — беловато-серый. Вкус и запах — отварной курицы, риса. Консистенция нежная пористая, рис проварен, мягкий.

Мы используем cookie: это помогает сайту работать лучше. Если Вы продолжите использовать сайт, мы будем считать что вас это устраивает. Автоматизация кафе, общепита и магазина на планшете. Работает в облаке, устанавливается за 15 минут. Стоит от руб в месяц. Кнели из кур с рисом ТТК Поделись в соцсетях:. Хорошо Подробнее.

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдо Кнели из кур с рисом вырабатываемое объектом общественного питания. Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.

Кнели из мяса курицы с рисом

Этот рецепт приготовления кнелей из курицы абсолютно несложен. Ингредиенты, которые понадобятся, доступны в любом регионе, а технология приготовления настолько проста, что справятся даже новички в кулинарном деле.

Европейская кухня в большинстве случаев ассоциируется с чем-то изысканным, диетическим и очень вкусным. Кнели куриные с рисом считаются классическим блюдом традиционной французской кухни — мягкий сливочный аромат, нежная консистенция.

Это лёгкое и в то же время питательное мясное кушанье идеально подойдёт для детей, а также для тех, кто нуждается в диетической пище. Информация о рецепте Кухня : Французская. Категория : второе блюдо из курицы. Способ приготовления : тушение.

Количество порций : 4. В куриный фарш я всегда добавляю сливочное масло, тогда котлеты получаются нежными, сочными и с приятной вкусовой ноткой. Массу обязательно выбиваю, чтобы она насытилась кислородом, стала пушистой и приятной на ощупь. Блюдо получается воздушное, даже после варки. Чаще всего полуфабрикат обжариваю с двух сторон до золотистого оттенка, а потом добавляю воду, накрываю крышкой и пропариваю несколько минут. Будет вкусно, если куриные кнели подать со спаржевой фасолью, сливочным соусом или припущенным шпинатом.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения. Подписаться на комментарии к этому сообщению рекомендуется.

Ингредиенты: куриный фарш — г рис — г соль по вкусу масло сливочное — 35 г. Как приготовить кнели. Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её. Вам также может быть интересно: Кнели из филе щуки Как очистить столовые приборы от потемнения Секреты приготовления карпаччо Как почистить щуку.

Кнели куриные с рисом

Пришедшее из Западной Европы блюдо кнели представляет собой особым образом приготовленные рыбные, мясные или овощные шарики могут иметь продолговатую или яйцеобразную форму. Поляки считают кнели своим национальным блюдом. Готовые клецки подаются с гарниром на второе, либо добавляются в супы в качестве сытного дополнения.

От традиционных фрикаделек кнели отличаются не только продолговатой формой. Фарш для них делается намного более жидкой консистенции, формировать их руками не получается. За счет добавления яичного белка, молока или сливок вкус эти клецки получаются очень нежными на вкус, и гораздо менее калорийными для приготовления используется только нежирное мясо или рыба.

Кнели из курицы, рыбы или мясного фарша представляют собой котлеты, приготовленные по особой технологии. Эти котлетки, как правило не жарят, а отваривают в кипящей воде бульоне или на водяной бане. В состав мелкорубленого и перетертого через сито фарша обязательно включают взбитое яйцо, хлебный мякиш, размоченный в молоке, вливают сливки или сметану. Благодаря добавлению этих ингредиентов и использованию блендера при смешивании фарша, правильная основа должна получится жидкой, нежной на вкус, легкой и воздушной по консистенции.

Из-за жидкой консистенции фарша для формирования кнелей перед их варкой используют специальные круглые формочки либо ложку, из-за чего получается необычная продолговатая форма тефтелек. По возможности для приготовления лучше использовать пароварку или мультиварку с функцией приготовления на пару, в этом случае получается очень вкусное диетическое второе блюдо.

Его рекомендуется готовить для детей, которые в большинстве случаев едят его лучше, чем обычные жареные котлеты. В детстве многим мамы готовили куриные кнели. Рецепт, который используют повара детских садов, очень похож на домашний вариант.

Для него из расчета на 1 ребенка необходимо, чтобы в наличии было: 7 столовых ложек фарша, соль, яйцо, 2 столовые ложки муки и кусочек батона, размоченный в молоке.

Кушать такие кнели можно со сметаной или маслом сливочным. Детям очень нравятся эти шарики, поэтому они едят их с огромным удовольствием. На гарнир лучше тоже выбрать что-нибудь диетическое рис или любые овощи. В противном случае сама цель приготовления диетических кнелей теряет какой бы то ни было смысл. Все способы приготовления кнелей подходят для диетического или детского питания. Во время приготовления не используется масло, и фрикадельки не обжариваются, благодаря чему в готовом блюде намного меньше канцерогенов и больше питательных полезных веществ.

Традиционно фарш для этих тефтелек готовят из рыбы нежирных сортов подойдет треска, щука, судак, пикша, камбала, хек мяса курицы или индейки, а так же говядины, телятины или кролика.

Существуют вегетарианские рецепты на основе фарша из овощей или круп. Подают кнели как полноценное второе блюдо, с грибами, овощами, крупами, макаронными изделиями. Лучшим гарниром для куриных клецек является рис, для мясных — тушеная капуста или запеченный картофель, для рыбных — спагетти или картофельное пюре. Перед подачей блюдо поливают сметаной или любым соусом, приправляют зеленью петрушки, укропа, базилика или кинзы.

Из мяса удаляют сухожилия и фасции, а у птиц — кожу. Традиционные куриные кнели подают с овощным гарниром, рисом, макаронами, картофельным пюре. В качестве соуса используют сметану, растопленное масло, или легкий белый соус, например Бешамель.

Приготовленные по такому рецепту клецки подходят для добавления в куриные или овощные супы. Чем эластичнее получится фарш, тем меньше вероятность того, что фрикадельки развалятся на части в процессе варки. Те, у кого есть проблемы с желудком, тоже могут приготовить для себя кнели куриные. Фото поможет рассмотреть, как должны выглядеть эти мясные шарики, если их сделать на пару.

Минимальный набор продуктов включает в себя: грамм филе курицы, яйцо, по 2 столовые ложки риса и масла сливочного, а также 50 миллилитров молока. Уже через 35 минут кнели можно будет подавать на стол, приправив их любимым соусом. Такое блюдо придется по душе каждому, кто в силу обстоятельств вынужден придерживаться строгой диеты.

Такие ароматные кнели чудесно подойдут в качестве плотного завтрака или легкого ужина. Приготовленные строго по рецепту, они не только доставят удовольствие, но и помогут решить проблему со здоровьем. Кнели из мясного фарша готовятся чуть дольше, чем овощные, куриные или рыбные, из-за удлинения времени приготовления фарша. Вместо говядины можно использовать телятину или мясо кролика.

Свинина, баранина или любое другое жирное мясо для приготовления этих фрикаделек не подходит. Перед подачей блюдо посыпают зеленью, можно смазать готовые клецки любым соусом или сметаной. Кроме соли, в фарш по желанию добавляют черный или красный перец и другие специи. Мясной фарш смешайте с замоченным хлебом, дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и протрите через сито. При подаче паровые кнели из говядины выложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом и оформите зеленью.

Большинство хозяек знают, как приготовить фрикадельки — мясные шарики для добавления в супы или подаваемые в качестве отдельного основного блюда. Кнели — это тоже фрикадельки, имеющие специальную, овальную форму.

Блюдо европейской кухни, которое готовится из разных сортов мясного, рыбного или овощного фарша и подается горячим, с гарниром, зеленью и любым белым соусом. При соблюдении технологии приготовления основа для кнелей получается жидкой, но при этом во время варки они сохраняют свою форму и не разваливаются на части. При добавлении рисовой каши в кнели из говядины блюдо получается более калорийным и сытным.

Кроме круп, в мясные или куриные клецки перед варкой можно добавлять мягкий сыр например, брынзу. Время термической обработки при добавлении в фарш овощных или иных ингредиентов практически не изменяется, фрикадельки выдерживают в кипящей воде до момента, пока они не всплывают на поверхность в среднем варка занимает минут.

Рыбные кнели на пару — быстрое диетическое блюдо, с нежным вкусом и невысокой калорийностью. Для его приготовления выбирают свежую нежирную рыбу: треску, минтай, камбалу, пикшу, леща, хека, окуня, щуку, сазана. Можно приобрести готовое филе, либо самостоятельно очистить и разделать рыбью тушку.

Подавать лучше с рисом или другими крупами, картофелем по-деревенски с зеленым горошком или шампиньонами. В качестве заправки подойдет тартар, сметана или любой белый легкий соус. Если приготовленные кнели залить 2 л куриного бульона, в котором предварительно отварить мелко нарезанный картофель и зелёный горошек, получится полноценное первое блюдо на обед, которое можно разделить на 6 порций.

Кнели из мяса индейки получаются нежными и сочными, если при приготовлении фарша молоко заменить сливками. Подают их с печеным картофелем или тушеной капустой, с соусом и свежей зеленью. Формировать клецки удобнее с помощью двух десертных или столовых ложек. Эти необычные фрикадельки отлично подходят для добавления в овощные, сырные супы, мясные или куриные бульоны. Кнели — блюдо, по составу очень похожее на фрикадельки — та же круглая форма, тот же рис в составе и так же вкусны, так что делаем и пробуем!

В ингредиентах технической карты детского сада присутствует вязкая рисовая каша. Но вряд ли вы будете варить горсточку риса, для того, чтобы добавить ее в фарш. Посему давайте отварим эту самую кашу для еды и параллельно возьмем оттуда столько, сколько нам надо для кнелей.

Делаем фарш для кнелей из курицы: измельчаем куриное филе в мясорубке, или мелко рубим его острым ножом. Кладем одно куриное яйцо и соль. Тем, у кого высокий холестерин, нужно взять 2 яйца, отделить белок от желтка, и положить в фарш для кнелей только белки. Тщательно вымешиваем фарш. Мешать нужно примерно 5 минут, затем ставим фарш в холодильник.

Это необходимо для того чтобы куриные кнели не разваливались, и хорошо лепились. Куриный бульон доводим до кипения. Берем 2 ложки: столовую и чайную. Зачерпываем столовой ложкой порцию фарша, при помощи чайной ложки счищаем кнели в кипящий бульон. Варим куриные кнели с морковью в бульоне 5 минут. Кнели готовят по-разному: можно варить в бульоне, можно готовить в пароварке, или в обычном дуршлаге смазываем дуршлаг растительным маслом, раскладываем кнели, и ставим на кастрюлю с кипящей водой, закрываем дуршлаг крышкой, готовим 5 минут.

Делаем соус для кнелей: мелко рубим половинку репчатой луковицы и укроп. Складываем лук и укроп в ступку, солим. Как следует растираем смесь пестиком. Берем несладкий йогурт с небольшим содержанием жира. Смешиваем йогурт с растертым луком и укропом. Добавляем свежемолотый черный перец.

Для приготовления кнелей из печени подходит говяжья и куриная печенка. Перед тем как проворачивать печень через мясорубку, необходимо удалить из нее лишнюю горечь. Для этого ее необходимо выдерживать в молоке на протяжении минут, предварительно удалив пленку, прожилки и сосуды перед снятием пленки печенку можно ошпарить кипятком.

В фарш обязательно добавляют лук. Кнели являются популярным блюдом Польши. Представляют собой шарики, которые готовятся из мяса, рыбы или овощей. Блюдо считается диетическим. Как приготовить кнели в домашних условиях? Сначала необходимо измельчить мясо в фарш. Рис сварить. В чашу блендера высыпать фарш, рис, яйца, масло и молоко.

Массу взбить. При помощи мокрой ложки или руками сформировать шарики и выложить их в пароварку. Готовить в продолжение 40 мин. Понадобится также соус.

Кнели из курицы

Кнели - блюдо, по составу очень похожее на фрикадельки - та же круглая форма, тот же рис в составе и так же вкусны, так что делаем и пробуем! В ингредиентах технической карты детского сада присутствует вязкая рисовая каша. Но вряд ли вы будете варить горсточку риса, для того, чтобы добавить ее в фарш. Посему давайте отварим эту самую кашу для еды и параллельно возьмем оттуда столько, сколько нам надо для кнелей.

Про время готовки. Если у вас есть рисовая каша, а также молочный соус, с которым я бы очень советовала подавать наши кнели, то делаются они на раз-два, минут 20 и всё готово. Если же мы говорим о работе с нуля, то настройтесь на час, зато на выходе вы получите два полноценных блюда плюс соус. Почему два блюда? Не думаю, что стоит связываться с горсткой риса, лучше сварить небольшую кастрюлю, тем самым получив не только нужное для кнелей количество вязкой каши, но и пару-тройку порций на завтрак, полдник или ужин:.

Если вы думаете так же как я, то закрываем глаза на 30 грамм риса в ингредиентах и варим нормальное количество каши, о которой расскажу ниже. Я попробовала сделать кашу, в точности соблюдая ингредиенты технологической карты Нет, на мой взгляд там какое-то несоответствие количества воды-молока. Какова технология приготовления такой каши: рис доводят практически до готовности в воде в молоке он плохо разваривается минут 15, затем добавляют молоко и готовят-томят еще минут Пропорции очень простые: на 1 стакан риса мы берем два стакана воды и два молока.

Поскольку рис надо обязательно предварительно промыть, то часть жидкости останется, посему я доливаю примерно полтора стакана воды вместо двух. Итак, варим рис под крышкой на малом огне в воде минут Параллельно ставлю на плиту молоко, добавляю грамм сливочного масла и довожу до кипения.

К рису добавить кипяченое горячее молоко с маслом и томить еще минут В процессе готовки кашу иногда перемешиваем. Если вдруг видите, что жидкости мало - добавьте еще немного молока.

Лично я люблю довольно жидкую вязкую кашу, посему лишний стакан молока - это обязательно. Короче, подведем итог - правильное соотношение риса и жидкости для вязкой каши - Если хотите более жидкую кашу - дополнительно доливайте молоко, можно персонально разбавлять прямо в тарелке, кто как захочет.

Вернемся к нашим кнелям. Для них нам надо будет взять грамм вязкой рисовой каши, а остальное, как я уже говорила, на завтрак, полдник или ужин. Все мы знаем, что в детских садах готовят еду в больших количествах. Посему для кнелей, например, берут целые тушки кур. Мы же можем позволить себе взять только грудки или темное мясо. Мясо, конечно же, снимают с костей и обязательно удаляют кожицу. Лично я взяла половину грудки и ножку с бедрышком. После удаления всех костей у меня получилось грамм чистого веса.

В миску к фаршу добавляем вязкую рисовую кашу грамм , молоко и растопленное сливочное масло. Последнее просто растапливаю в микроволновой печи. Конечно же, добавьте соль, не забывая, что готовим не для взрослых, а для маленьких детей, которым соли много не надо. Для себя, если что, всегда можно добавить этой самой соли уже на готовые кнели А сейчас хорошенько всё размешайте.

Фарш получается не плотным, поэтому его рекомендуется взбить. Просто интенсивно перемешивайте его, как бы взбивая, пару минут. Он станет более вязким. Кнели готовят на пару или припускают в небольшом количестве воды. Пароварка у меня есть, но стоит уже два года не распакованной И я этим не горжусь : На сковороде порядком проще.

Налить туда полстакана воды, довести до кипения, выложить сформированные кнели, закрыть сковороду крышкой и сделать минимальный огонь. Готовлю примерно 15 минут - вполне достаточно, я бы даже сказала, что многовато, но лучше чуть передержать, для спокойствия.

К этим кнелям прекрасно подходит молочный соус. Сделать его по технологии не так просто, посему я немного "халтурю", упрощая готовку. В кружке развести столовую ложку муки в небольшом количестве молока грамм так 50 , чтобы не было комочков.

В небольшой кастрюле довести до кипения грамм молока и струйкой, помешивая, влить мучную смесь. Сюда же добавить кусочек масла, грамм так Варить до загустения, добавив чуть соли. А соус сколько может храниться в холодильнике? И можно ли его заморозить? Ответ: Анна, до двух дней. Можно заморозить. Рецепты и статьи Рецепты. Кнели из курицы как в детском саду Кнели - блюдо, по составу очень похожее на фрикадельки - та же круглая форма, тот же рис в составе и так же вкусны, так что делаем и пробуем!

Выберите, куда:. Написала: OlgaK в категории: Вторые блюда как в детском саду , Рецепты детского сада , Рецепты куриных котлет , Что приготовить ребенку , Что приготовить ребенку на ужин Выбери, куда сохранить рецепт: Хотите сохранить себе этот рецепт?

Вам могут понравиться эти рецепты? Сырники с молочным соусом как в детском саду. Каша "Ассорти" как в детском саду. Борщ как в детском саду. Соте из печени как в детском саду. Как приготовить голубцы как в детском саду. Ежики с тушеной капустой как в детском саду. Даю согласие на обработку персональных данных. Анна: Сентябрь 6th, пп.

Оставить комментарий Ваше имя. Подпишись на рассылку и получи бесплатно карточку для составления меню. Куда вам прислать карточки? Выберите кнопку:.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ТЕФТЕЛИ с рисом из куриного фарша👍БЫСТРО ВКУСНО ПРОСТО👍

Комментариев: 1

  1. Angel M.:

    самое лучшее лечение это носом мокрым кота помазать по герпесу, проверено, через час герпес исчезает