Рецепты овощных супов при гастрите

В настоящее время гастрит является достаточно распространенным заболеванием, связанным с инфицированием слизистой желудка бактериями, употреблением алкогольных напитков, фаст-фуда и частыми стрессовыми ситуациями. Несоблюдение режима дня и неверно составленный рацион приводит к развитию достаточно неприятной симптоматики.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Рецепты диетических супов при гастрите, рекомендации и советы

В настоящее время гастрит является достаточно распространенным заболеванием, связанным с инфицированием слизистой желудка бактериями, употреблением алкогольных напитков, фаст-фуда и частыми стрессовыми ситуациями.

Несоблюдение режима дня и неверно составленный рацион приводит к развитию достаточно неприятной симптоматики. Лечения гастрита следует начинать не с употребления медикаментозных препаратов, а с организации диетического рациона.

При поражении стенок желудка рекомендовано включать в свое меню мягкие блюда, приготовленные из полезных продуктов питания путем щадящей обработки. При хронической или же острой форме гастрита рекомендуется руководствоваться следующими рекомендациями по питанию:.

Супы при гастрите занимают особое место в питании. Данное блюдо очень полезно для желудка, так как обволакивает слизистую пораженного органа пищеварения. Подобное свойство предотвращает контактирование желудка с желудочным соком, что предотвращает раздражение. Правильные рецепты первых блюд дают возможность преодолеть болезни и восстановить слизистую оболочку, предупредив развитие осложнений.

Все строгие диеты без исключения предусматривают включение в рацион слизистых супов, приготовленных на крупах. Они представляют собой легко усвояемый продукт, служащий источником необходимых витаминных, минеральных веществ и белка. При заболеваниях желудка диетические супы полезны, как при повышенной секреции, так и при пониженной выработке желудочного сока. Это обусловлено тем, что данное блюда достаточно легко усваивается.

Организм не затрачивает свои силы на переваривание, поэтому смешивание пюре или юшки с соляной кислотой происходит без появления неприятной симптоматики.

Это обусловлено быстрым снижением секреции желудочного сока, который необходим для переваривания продуктов, поступающих в область желудка. Первые блюда необходимо готовить в зависимости от того, какой именно вид гастрита имеется у больного. Необходимо подбирать рецепты первых блюд в соответствии от количества выработки желудочного сока. При повышенной секреции желудочного сока рекомендовано включать в меню продукты питания, предварительно измельчить их как можно лучше. Рецепты первых блюд подразумевают приготовление овощных пюре на мясном или же рыбном бульоне малой жирности.

Супы рекомендовано варить на основе постных сортов мяса, добавляя в них макаронные изделия или крупы. Для больного желудка допустимо использование сливочного масла, яичного желтка или нежирной сметаны. Нельзя употреблять первые блюда в виде пюре густой концентрации, с первым мясным бульоном, кислой капустой или огурцами. Диетический красный борщ — свеклы отварной, картофель, лук и морковь мелко нарезать и отварить в мясном нежирном бульоне.

Пониженная кислотность желудка требует особого внимания к защите слизистой оболочки желудка. В данном случае важно предпринимать меры, направленные на стимуляцию выработки соляной кислоты в области желудка. Организация питания должна быть направлена на включение в рацион наваристых рыбных и мясных бульонов. Исключить при пониженной секреции соляной кислоты следует из питания продукты, вызывающие брожение в области желудка. Из продуктов, находящихся под запретом можно выделить белокочанную капусту, лук, чеснок и бобовые.

Продукты ни в коем случае не следует обжаривать и даже пассировать. Это может привести к обострению гастрита, а соответственно и к ухудшению самочувствия больного. Рисовый бульон — кипящий куриный бульон заправляется мелко нарезанными овощами луком, морковью и картофелем. Далее в овощной бульон добавляется рисовая крупа. При гастрите не рекомендовано включать в рацион цельное молоко. Несмотря на это молочные супы разрешены.

Они полезны для слизистой желудка и оказывают на органы пищеварения целебное влияние. Мало кто радуется подобной перспективе, так как молочные супы с крупами практически никого не вдохновляют.

Расстраиваться не стоит, так как многие рецепты молочных супов уникальны. Можно готовить молочный суп с морковью и картофелем, который будет не только отличным разнообразием, но и заменит наскучивший рацион. Для желудка подобное блюда будет лечебным. Готовится суп следующим образом:.

Супы рекомендуют употреблять в обеденное время, однако встречаются исключения. К примеру, молочный суп может послужить прекрасным завтраком, протертый овощной супчик может заменить ужин в период стихания обострения. Первые блюда для пациента с гастритом — это отнюдь не наваристые борщи, щедро зажаренные салом, не суп харчо с чесноком, и не сборная мясная солянка.

Здесь все нежнее и деликатнее — ведь главная цель диеты при гастрите — максимальное щажение больного органа. Поэтому и выбор, и приготовление первых блюд имеют свои особенности. О них и поговорим. Современным кулинарам известно более типов супов. Каждый тип разделяется на тысячу и более видов, поэтому сказать точно, сколько рецептур первых блюд существует в мире — затруднительно.

Супы можно классифицировать и по температуре подачи горячий, холодный , и по жидкой основе вода, квас, молоко, рассол, сок , и по другим критериям.

Мы рассмотрим две основных классификации — по основному компоненту и по технологии приготовления. В отдельную группу можно выделить супы из морепродуктов, из водорослей, а так же первые блюда, приготовленные на основе ферментированных продуктов — квашеной капусты, соленых огурцов, кваса, простокваши.

В идеальном варианте пропорция выглядит как Исключение составляют лишь супы-пюре и загущенные блюда. Далеко не все из приведенных видов первых блюд разрешены при гастрите. Сразу исключаем обжарочные и заправочные супы, да и прозрачные можно отнести к нежелательным блюдам.

Но это не значит, что пациентам с больным желудком никогда не отведать борща или куриного бульона с фрикадельками. Традиционную рецептуру заменяем диетической, готовим супы по определенным правилам и снимаем запрет. Слизистые готовят на основе рисовой крупы или овсяных хлопьев, никаких специй и приправ не добавляют. Протертыми называются супы, ингредиенты для которых предварительно перемалываются и после провариваются. Для первых блюд при гастрите не используют острые приправы, допустимо добавлять зелень и растительное масло.

Соблюдая эти правила, можно приготовить абсолютно любое первое блюдо. Нужно лишь научиться выбирать и сочетать продукты. При остром гастрите пациенту на 2 — 3 дня показана голодная диета. После того, как боли утихнут, в рацион постепенно вводят слизистые и протертые первые блюда. При гастрите с повышенной кислотностью, при наличии эрозий в желудке протертые супы должны составлять основу рациона — они мягко обволакивают внутренние стенки желудка, легко перевариваются и хорошо усваиваются.

После закипания поставьте кастрюлю на мелкий огонь и уваривайте хлопья не менее одного часа. После откиньте на сито или марлю, дайте хлопьям хорошо стечь. Полученную жидкость слизистой консистенции поставьте на огонь, дайте прокипеть. Немного остудите и добавьте яично — молочную заправку. Для приготовления заправки взбитое яйцо соедините с молоком. Следующий суп, который можно рекомендовать в период стихания обострения, а также при эрозивном и гиперацидном гастрите — протертый.

Не все пациенты любят супы на основе молока и круп. Предлагаем вам вариант легкого и необычайно полезного супчика, который разрешен при всех видах гастрита.

Вначале сварите бульон. Для этого филе курицы без кожи отварите в воде в течение 60 минут. Пену, которая образуется во время варки, необходимо снимать. После приготовления птицу достаньте из бульона. Очистите и мелко нарежьте все овощи, опустите их в кипящий подсоленный бульон, варите до готовности. После того, как овощи сварятся, бульон слейте, а гарнирную часть супа измельчите блендером. Если блендера нет, протрите суп через мелкое сито — получится не хуже.

Отварное филе можно использовать для приготовления второго блюда, а можно добавить в суп. Соедините густую массу с процеженным бульоном, еще раз доведите до кипения и потомите под крышкой 5 минут.

В конце добавьте зелень и масло. Чтобы приготовить бульон, разрешенный при любом виде гастрита, руководствуйтесь правилами, которые мы привели выше. Используйте птицу, мясо, или рыбу нежирного сорта, предварительно разделанную на филе без кожи. Чтобы бульон получился качественным, опускайте промытое филе только в холодную воду.

Соотношение воды и мяса приблизительно , то есть филе берем граммов, значит, воды потребуется мл. Если ваш гастрит находится в стадии ремиссии, можно при закладке мясных продуктов положить в кастрюлю сырую луковицу и корень петрушки — так бульон станет ароматным.

Теперь о времени. Бульон из куриного филе варите один час, если готовите свиной или говяжий бульон — потребуется 2,5 часа, не меньше. Чтобы сделать бульон нежирным, после приготовления дайте ему хорошо остыть. Весь жир скапливается на поверхности в виде беловатой пленки. Аккуратно снимите пленку с бульона, оставшуюся жидкость процедите.

Бульоны, приготовленные правильно, используются не только для приготовления первых блюд, но и как основа для каш, а также как самостоятельное блюдо. Самые строгие ограничения в ассортименте первых блюд необходимы при гастрите с повышенной кислотностью, при эрозивном и атрофическом гастрите. Полностью запрещаются :. Предлагаем несколько рецептов, разрешенных при эрозивном, атрофическом и гиперацидном гастрите.

Для приготовления овощного первого блюда можно взять любые сезонные овощи. Мы приводим классический рецепт, который можно приготовить в любое время года.

Основой рациона больного гастритом всегда являлись супы, вареные блюда, либо приготовленные на пару. Важно учесть, что для каждой формы гастрита есть свои правила, которых необходимо придерживаться, чтобы избавиться от болезни.

Рецепты диетических супов при гастрите

Основой рациона больного гастритом всегда являлись супы, вареные блюда, либо приготовленные на пару. Важно учесть, что для каждой формы гастрита есть свои правила, которых необходимо придерживаться, чтобы избавиться от болезни.

Для приготовления супов в качестве основы берется вода, мясной, рыбный или овощной бульон, молоко, фруктовый сок или навары.

Поэтому различают супы на воде, мясные бульоны, уху, овощные, фруктовые и молочные супы. Супы на воде приготовляются из муки и круп. Крупы в большинстве случаев предварительно замачиваются в холодной воде на различные сроки.

В зависимости от сорта крупы, в этой же воде в дальнейшем производится варка круп. Такой суп варится в два приема. После размачивания крупы к ней добавляют холодную воду и варят на сильном огне в течение 10 минут при кипении и постоянном помешивании.

Супы из мелкой крупы варят таким же образом минут, а из целых зерен — минут. Мясные бульоны приготовляются из мяса, предварительно обмытого в проточной воде. Для получения крепкого бульона мясо и кости мелко рубят, кладут в кастрюлю с холодной водой без соли и медленно подогревают до кипения.

Если готовится бульон слабого навара, необходимо предупредить выхождение экстрактивных веществ из мяса, для чего бросают мясо куском в кипящую соленую воду. При этом под влиянием высокой температуры кипения происходит свертывание белков с образованием корки на поверхности мяса, что препятствует выхождению из мяса экстрактивных веществ и солей в бульон.

Иногда в суп добавляют протертые овощи, например, цветную капусту, морковь, картофель. Суп-пюре можно заправлять льезоном. Овощные супы готовятся следующим образом: овощи обмывают в проточной воде, а не вымачивают. Затем поверхностно очищают скоблением, сохраняя при этом богатые витаминами части. Не следует обливать овощи кипятком до варки, лучше сразу опустить их в кипяток и варить в закрытой посуде на слабом огне. Для изготовления супа-пюре овощи доводятся до готовности, а затем протираются через волосяное сито или пропускаются через мясорубку с мелкой решеткой и добавляются к овощному бульону вместе с льезоном.

Молочные супы при гастрите приготовляются из молока или из смеси молока и сливок. Когда молоко или смесь вскипает, его заправляют мукой, манной крупой или рисом и варят до полной готовности круп. Насладиться гороховым супом можно при гастрите, только если болезнь находится на стадии ремиссии, а используемый горох — свежий. Ни в коем случае не используется сухой или консервированный горох.

В кипящий бульон добавить картошку и горох, варить 25 минут, помешивая. Сваренные овощи достать, остудить, и измельчить до состояния пюре, вернуть в бульон, не доводя до кипения. Добавить сухарики. Ячмень 80 г, куриные грудки без кожи и костей 85 г, морковь 50 г,. Курицу варят до готовности, добавляют ячмень, морковь и брокколи. Накрывают крышкой, уменьшают огонь и варят в течение 5 минут.

Добавляют соль по вкусу если нет противопоказаний. Пекинская или брюссельская капуста г, постная часть говядины, индейки или курицы г, морковь 1 шт, свекла 1 шт, пол луковицы, корень петрушки 1 шт, соль, сухари.

Постные части мяса варят, затем добавляют овощи измельченные и тушеные на воде лук, морковь и свеклу, кладут корень петрушки и щепотку соли. Варят 15 минут. При подаче добавляют сухари. Пекинская или брюссельская капуста г, куриная грудка г, морковь 1 шт, картофель 2 шт, пол луковицы, соль. Постные части мяса варят, затем добавляют лук, морковь и картошку. Овощи вынимают и измельчают, возвращают обратно в кастрюлю. Плавленые сырки 2 шт, куриная грудка г, картофель 2 шт, морковь 1 шт, лук порей г, соль, сухари.

Сырки кладут в холодильник на 2 часа, затем натирают на терке. Готовится куриный бульон, добавляется картофель, морковь и лук порей. Затем, овощи и курицу вынимают и измельчают блендером. Кладут все обратно в кастрюлю и добавляют в бульон натертый сыр, перемешивают до полного растворения сыра и добавляют немного соли.

К супу подаются сухари. Куриный бульон, мелко нарезанный отварной язык и сельдерей, свежие огурцы протертые на терке, сметана 1 чайная ложка, щепотка соли, петрушка. Бульон остужается и после этого добавляются остальные продукты. Соль можно добавить при приготовлении бульона. Муки пшеничной 15 г, воды мл, 1 желток, сливочного масла 15 г, соль по вкусу, если нет противопоказаний. Манной крупы 15 г, воды мл, 1 желток, масла сливочного 15 г.

Варить крупу в течение 7 минут, периодически помешивая. Дать постоять под крышкой 5 минут. Перед подачей добавляется желток и сливочное масло. Риса 20 г, воды мл, 1 желток, сливочного масла 15 г. Рис после промывания помещают в емкость с кипятком и варят в течение минут на слабом огне под крышкой. Перед подачей добавить желток и масло. Сухарей 20 г, воды мл, 1 желток, масла 15 Г. Сухари размачивают в воде в течение 30 мин, варят 10 мин, протирают сквозь сито, а суп затем заправляют желтком; масло кладется перед подачей на стол.

Овсяной крупы 25 г, воды мл, 1 желток, сливочного масла 15 г. Бульон при гастрите готовят из постных видов мяса.

Это может быть куриный бульон или говяжий, главное — из нежирных частей. На 1 л бульона берут желтка или целых 2 яйца, в зависимости от показаний, и 2 столовых ложки сливок или молока. Желток и сливки или молоко растирают до образования белой массы густой консистенции, разводят небольшим количеством теплого бульона и вливают в остальной бульон, постоянно помешивая.

Мясного пюре 25 г, куриного бульона мл, соуса бешамель 30 г, 1 желток, сливок 15 мл. Из отварной курицы берут грудинку, пропускают через мелкую решетку мясорубки, добавляют 2 столовых ложки бешамели, взбивают, разводят небольшим количеством остуженного бульона, а затем смешивают с остальным бульоном и заправляют желтком и сливками. Перед подачей добавляют сливочное масло. Сырой белой рыбы г, сливок 30 г, ухи мл.

Мясо белой рыбы пропускают через мелкую решетку мясорубки, толкут в мраморной ступе, протирают через сито, взбивают, прибавляя понемногу сливок и соль по показаниям. Кнель опускается в кипящую соленую воду. Готовая кнель всплывает на поверхность, ее вынимают и перекладывают в холодную кипяченую, слегка подсоленную воду, а перед подачей опускают в кипящий бульон.

Цветной капусты 60 г, картофеля 40 г, воды мл, соуса бешамель 25 г, 1 желток, сливок 15 г, масла 5 г. Овощи отваривают в воде, дважды протирают через сито, смешивают с бешамелью, разводят процеженным овощным бульоном, заправляют желтком, сливками и перед подачей добавляют масло.

Рис, предварительно размоченный в течение 1, часов, разваривается в воде, в которой он замачивался, а затем вместе с помидорами протирается через сито.

После этого вся масса доводится до кипения в бульоне и заправляется сливками и желтком. Картофеля вареного 60 г, моркови вареной 40 г, воды мл, молока мл, масла 15 г, пол желтка. Картофель и морковь отвариваются на пару, толкутся и протираются через сито, смешиваются с кипящим молоком и водой и варятся; затем пюре заправляется желтком, масло добавляется при подаче.

Соль к супу добавляется по вкусу при отсутствии противопоказаний. Молока мл, манной крупы 10 г, сахара и соли — по вкусу при отсутствии противопоказаний. Манная крупа заваривается в кипящем молоке; ее высыпают при постоянном помешивании и варят в течение мин.

Сахар и соль добавляются по вкусу. Молока мл, риса 20 г, сахара 10 г. Рис промывают, размачивают в воде в течение часов, и варят в кипящем молоке до полной готовности, после чего добавляют сахар. Рис можно варить и на водяной бане в течение 1 часа.

Молока мл, цветной капусты 10 г, моркови 10 г, овощного бульона мл, бешамели 25 г, масла сливочного 15 г, 1 желток, сливок 15 мл. Цветную капусту и морковь варят в воде, пока они не станут мягкими, протирают через сито, добавляют бешамель, молоко и овощной бульон из цветной капусты и моркови , заправляют желтком и сливками.

Масло кладется перед подачей. Приготовление их очень простое. Прежде чем выбрать фрукты и ягоды для супа — необходимо убедиться, что они не запрещены к употреблению. Для приготовления фруктовых супов плоды и ягоды, отваренные в воде до готовности, протираются через сито и заправляются картофельной мукой. После этого им дают еще раз вскипеть и добавляют сахар по вкусу. Главная Гастрит Питание Диетические супы при гастрите и рецепты их приготовления Основой рациона больного гастритом всегда являлись супы, вареные блюда, либо приготовленные на пару.

Формы гастрита и рекомендации Хроническая форма гастрита Рекомендованы: овощные бульоны и легкие ненаваристые мясные бульоны из постных сортов мяса, супы из нежирных сортов мяса, птицы, рыбы. Не рекомендованы: щи, борщ, гороховый суп, болгарский перец, лук, чеснок, редис, грибы, копчености и консервы.

Острый гастрит Рекомендованы: практически несоленые блюда без приправ, обязательно в протертом виде. Супы вязкие — рисовые и овсяные. Запрещаются: наваристые супы, бульоны. Обострение гастрита Рекомендованы: молочные супы, бульоны из постных сортов мяса, овощные супы-пюре из картофеля, цветной капусты, моркови, кабачков, свеклы и тыквы.

Запрещаются: наваристые больны, кислые супы, щи, рассольник. Гастрит с повышенной кислотностью Пища измельчается как можно тщательней. Овощные пюре готовят на основе нежирного мясного или рыбного бульонов.

Рецепты супов при гастрите

Супы при гастрите являются основой диетического рациона. Разнообразие этих блюд не только помогает варьировать меню, но и является неотъемлемой частью лечения, так как основа терапии при заболеваниях желудка — это правильно подобранная диета.

Супы рекомендуют употреблять в обеденное время, однако встречаются исключения. К примеру, молочный суп может послужить прекрасным завтраком, протертый овощной супчик может заменить ужин в период стихания обострения. Первые блюда для пациента с гастритом — это отнюдь не наваристые борщи, щедро зажаренные салом, не суп харчо с чесноком, и не сборная мясная солянка. Здесь все нежнее и деликатнее — ведь главная цель диеты при гастрите — максимальное щажение больного органа.

Поэтому и выбор, и приготовление первых блюд имеют свои особенности. О них и поговорим. Современным кулинарам известно более типов супов. Каждый тип разделяется на тысячу и более видов, поэтому сказать точно, сколько рецептур первых блюд существует в мире — затруднительно. Супы можно классифицировать и по температуре подачи горячий, холодный , и по жидкой основе вода, квас, молоко, рассол, сок , и по другим критериям.

Мы рассмотрим две основных классификации — по основному компоненту и по технологии приготовления. В отдельную группу можно выделить супы из морепродуктов, из водорослей, а так же первые блюда, приготовленные на основе ферментированных продуктов — квашеной капусты, соленых огурцов, кваса, простокваши.

В идеальном варианте пропорция выглядит как Исключение составляют лишь супы-пюре и загущенные блюда. Далеко не все из приведенных видов первых блюд разрешены при гастрите. Сразу исключаем обжарочные и заправочные супы, да и прозрачные можно отнести к нежелательным блюдам.

Но это не значит, что пациентам с больным желудком никогда не отведать борща или куриного бульона с фрикадельками. Традиционную рецептуру заменяем диетической, готовим супы по определенным правилам и снимаем запрет. Соблюдая эти правила, можно приготовить абсолютно любое первое блюдо. Нужно лишь научиться выбирать и сочетать продукты. При остром гастрите пациенту на 2 — 3 дня показана голодная диета.

После того, как боли утихнут, в рацион постепенно вводят слизистые и протертые первые блюда. В период обострения хронического гастрита любой формы этим блюдам также отдают предпочтение. При гастрите с повышенной кислотностью, при наличии эрозий в желудке протертые супы должны составлять основу рациона — они мягко обволакивают внутренние стенки желудка, легко перевариваются и хорошо усваиваются.

После закипания поставьте кастрюлю на мелкий огонь и уваривайте хлопья не менее одного часа. После откиньте на сито или марлю, дайте хлопьям хорошо стечь. Полученную жидкость слизистой консистенции поставьте на огонь, дайте прокипеть. Немного остудите и добавьте яично — молочную заправку. Для приготовления заправки взбитое яйцо соедините с молоком. В теплую массу положите сахар и масло, перемешайте до полного растворения. Следующий суп, который можно рекомендовать в период стихания обострения, а также при эрозивном и гиперацидном гастрите — протертый.

Не все пациенты любят супы на основе молока и круп. Предлагаем вам вариант легкого и необычайно полезного супчика, который разрешен при всех видах гастрита. Вначале сварите бульон. Для этого филе курицы без кожи отварите в воде в течение 60 минут. Пену, которая образуется во время варки, необходимо снимать. После приготовления птицу достаньте из бульона.

Очистите и мелко нарежьте все овощи, опустите их в кипящий подсоленный бульон, варите до готовности. После того, как овощи сварятся, бульон слейте, а гарнирную часть супа измельчите блендером.

Если блендера нет, протрите суп через мелкое сито — получится не хуже. Отварное филе можно использовать для приготовления второго блюда, а можно добавить в суп.

В таком случае его нужно измельчить вместе с овощами. Соедините густую массу с процеженным бульоном, еще раз доведите до кипения и потомите под крышкой 5 минут. В конце добавьте зелень и масло. Чтобы приготовить бульон, разрешенный при любом виде гастрита, руководствуйтесь правилами, которые мы привели выше. Используйте птицу, мясо, или рыбу нежирного сорта, предварительно разделанную на филе без кожи. Чтобы бульон получился качественным, опускайте промытое филе только в холодную воду.

Соотношение воды и мяса приблизительно , то есть филе берем граммов, значит, воды потребуется мл. Для варки бульона берите кастрюлю с толстыми стенками, которую до закипания накройте крышкой. После того, как бульон закипит, снимите пену, и убавьте огонь до минимума. Если пена будет скапливаться вновь, не забывайте ее удалять.

Если ваш гастрит находится в стадии ремиссии, можно при закладке мясных продуктов положить в кастрюлю сырую луковицу и корень петрушки — так бульон станет ароматным. Теперь о времени. Бульон из куриного филе варите один час, если готовите свиной или говяжий бульон — потребуется 2,5 часа, не меньше.

Чтобы сделать бульон нежирным, после приготовления дайте ему хорошо остыть. Весь жир скапливается на поверхности в виде беловатой пленки. Аккуратно снимите пленку с бульона, оставшуюся жидкость процедите. Бульоны, приготовленные правильно, используются не только для приготовления первых блюд, но и как основа для каш, а также как самостоятельное блюдо.

Самые строгие ограничения в ассортименте первых блюд необходимы при гастрите с повышенной кислотностью, при эрозивном и атрофическом гастрите. Полностью запрещаются :. Предлагаем несколько рецептов, разрешенных при эрозивном, атрофическом и гиперацидном гастрите.

Для приготовления овощного первого блюда можно взять любые сезонные овощи. Мы приводим классический рецепт, который можно приготовить в любое время года. Все овощи моем, чистим, нарезаем мелкими кубиками и опускаем в кипящую подсоленную воду. Отвариваем до готовности. Протираем суп в блендере или через сито, доводим до кипения еще раз, добавляем масло. Злоупотреблять бульонами в меню не стоит, пюреобразные первые блюда лучше насыщают и обладают обволакивающими свойствами. Для приготовления крупяного первого блюда можно использовать гречневую, рисовую, пшенную крупу.

При агрессивных формах гастрита нежелательно использовать перловую, цельную овсяную и манную крупу. Предлагаем рецепт на основе гречки. Гречневую крупу перебираем, промываем, и отвариваем в половине куриного бульона. В другой половине бульона отвариваем нарезанные овощи.

Соединяем части и помещаем в блендер. Измельчаем, доливаем бульоном до желаемой консистенции. Добавляем масло. Традиционное первое блюдо с зажаркой, томатами, паприкой и чесноком при агрессивных формах болезни категорически запрещается. Если же приготовить первое блюдо по диетическому рецепту, то можно побаловать себя тарелкой ароматного борща. Естественно, вкусовые качества будут сильно отличаться, но все же! Вот несколько советов, как приготовить борщ для пациента с эрозивным или гиперацидным гастритом.

Для пациентов с нормальной и низкой кислотностью кулинарные горизонты несколько шире — первые блюда можно подкислять лимонным соком в небольших количествах, для приготовления ароматных щей или борща можно использовать свежие томаты, сладкий перец, белокочанную капусту.

Принципы приготовления первых блюд остаются неизменными, то есть — зажаривание и пассированные исключается. Как вариант горохового супа можно приготовить легкий суп со свежим зеленым горошком либо использовать консервированный горошек мозговых сортов. Но такое блюдо — скорее исключение, чем правило. В отношении любых грибов при гастритах даже с нормальной кислотностью существует строгий запрет. Но если грибной аромат вас все-таки соблазнил, можно попробовать первое блюдо на слабом грибном бульоне, при условии, что сами грибы вы оттуда извлечете.

Мы считаем, что так обманывать организм не стоит — тяжелая пища в любой момент готова спровоцировать обострение. А оно вам точно ни к чему. Среди огромного ассортимента диетических рецептов можно выбрать равноценную замену. Например, приготовить суп с фрикадельками из нежирного мяса, который не имеет противопоказаний, или тыквенно — сырный суп. Секрет опытных пациентов: Если в конце приготовления в любое первое блюдо добавить немного сыра тофу или нежирного сычужного сыра, ваш суп приобретет очень своеобразный и пикантный аромат.

Добавка допускается для пюреобразных и традиционных блюд, и для бульонов. Питание при болезнях желудка хоть и имеет свои нюансы, но не должно быть обедненным по пищевой ценности. Фантазируйте, изобретайте новые рецепты, питайтесь вкусно и разнообразно. И помните, что при выборе любого блюда основным критерием для одобрения или запрета является ваше самочувствие и правильный выбор продуктов.

Пользуйтесь нашими советами, приведенные рецепты пусть станут базовыми, а варьировать их можно бесконечно. Прочла с интересом, потому что из-за диагноза у ребенка вся семья питается по определенным правилам уже несколько лет. По рекомендации гастроэнтеролога мы супы готовим на вторичном бульоне.

Первый сливаю, когда вода закипает заново, готовлю суп как обычно уже.

Ноющая или острая боль в области желудка, изжога и отрыжка, тяжесть в животе — с высокой вероятностью все эти симптомы свидетельствуют о развитии гастрита. Среди заболеваний системы пищеварения он занимает лидирующие позиции.

Диетический овощной суп при гастрите — рецепт на раз, два, три

Ноющая или острая боль в области желудка, изжога и отрыжка, тяжесть в животе — с высокой вероятностью все эти симптомы свидетельствуют о развитии гастрита. Среди заболеваний системы пищеварения он занимает лидирующие позиции. Любовь к фастфуду, нерегулярное питание, злоупотребление алкоголем и сигаретами , нервная и напряженная работа — верные шаги к воспалению слизистой желудка.

Назначенные врачом лекарства помогут унять боль и бороться с возбудителем болезни — бактерией Helicobacter pylori. Но стабилизировать состояние пациента всерьез и надолго способно только правильно организованное питание. Давайте выясним, какое место в нем отводится супам. Русские щи, украинский борщ, грузинский харчо, тайский Том Ям. При разном наборе ингредиентов все супы объединяет главное — это жидкое кушанье, около половины которого составляет вода. Первое блюдо может обладать и лечебными свойствами.

Например, куриный бульон поможет при простудных заболеваниях. Ученые доказали, что в его составе содержатся противовоспалительные компоненты. Поэтому легкий супчик из нежирной курицы часто становится хорошим подспорьем для организма, ослабленного ОРЗ, гриппом или ангиной. Готовя для больного гастритом, следует помнить о нескольких важных моментах:. Она также отмечает важность первых блюд в рационе. Итак, главная задача — щадить и чрезмерно не нагружать больной желудок. Тем же требованиям должны отвечать и диетические супы.

Основные принципы их приготовления:. Если секреторная функция желудка повышена, и он вырабатывает слишком много кислоты, говорят о гастрите с повышенной кислотностью. В этом случае придется забыть о рассольнике, щах с кислой капустой, жирной солянке, традиционном борще. При пониженной секреторной функции , когда кислоты для полноценного переваривания пищи не хватает, необходимо стимулировать работу желудка.

Поэтому допускается употребление крепкого мясного или рыбного бульона. При любой форме гастрита из числа разрешенных ингредиентов исключаются грибы. Для больного желудка это слишком тяжелая пища.

Вариантов первых блюд при гастрите не так уж и мало. Главное правильно подбирать продукты и способ их приготовления. Так, классический борщ может стать вполне диетическим, если исключить капусту , лук , чеснок и уксус, варить на овощном бульоне, а мясо заменить на фрикадельки из качественного нежирного фарша.

Не возбраняется употреблять супчики с домашней лапшой или вермишелью. Он одинаково хорош при разных формах гастрита. Однородная, вязкая текстура позволяет ему обволакивать слизистую, снижая раздражающее воздействие желудочного сока. Это особенно важно при повышенной кислотности. При пониженной на первый план выходит другое свойство. Полужидкая еда легче усваивается , не нагружая желудок, которому и так не хватает соляной кислоты для нормальной работы.

Вкусный и питательный суп-пюре готовится из тыквы. Ее можно отварить в легком курином или овощном бульоне, а затем пробить блендером. Разрешается также добавить морковь, картошку и немного молока. Приятно разнообразит диету своего рода уха в виде пюре.

Главное условие — использовать нежирные сорта рыбы и разрешенные овощи. Принципы приготовления те же — отварить, измельчить, остудить. Они не порадуют вкусовые рецепторы, но помогут пищеварительной системе. Это единственные первые блюда, которые разрешены в период обострения гастрита и язвенной болезни. Для приготовления лучше всего подойдут овсянка или рис. При варке этих круп образуется слизь, которая мягко воздействует на больной желудок, обволакивая и защищая изнутри.

Если у больного есть склонность к запорам, рис лучше исключить. Оптимальный вариант в этом случае — овсяная крупа. Организуя питание при гастрите, важно четко следовать рекомендациям лечащего врача и придерживаться списка разрешенных продуктов. Кушать нужно небольшими порциями, но часто, каждые три часа, иначе пустой желудок начнет переваривать собственную слизистую.

Лучшие блюда — суп или каша. Ну и конечно на пути к выздоровлению жизненно необходимо оставить в прошлом пагубное пристрастие к крепким напиткам и курению. Все эти меры вместе с корректно назначенным лечением помогут побороть гастрит. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Вам также может быть интересно. При воспалительных процессах в желудке приходится полностью пересматривать свое питание.

Не всегда понятно, что. Гастрит — острое или хроническое заболевание, которое характеризуется воспалительными или воспалительно-дистрофическими изменениями желудка и. Добавить комментарий Отменить ответ. Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности. Задать вопрос эксперту.

В ближайшее время мы опубликуем информацию.

Готовим и едим правильные супы при гастрите

Если беспокоит гастрит, суп должен ежедневно присутствовать в меню. Но какие супы можно есть? Предлагаем самые доступные и популярные рецепты. Супы при гастрите, рецепты которых мы подробно опишем ниже, помогут быстро восстановить силы, насытят организм нужными микроэлементами, белками, углеводами, жирами.

Гастрит стал очень распространённым заболеванием. Заключается он в патологическом воспалении слизистой желудка. Приводит к такому плачевному финалу неграмотно построенное питание, стрессы, употребление алкоголя, заражение бактериями.

Но все поправимо. Если вовремя отреагировать, показаться врачу, начать комплексное лечение, все быстро нормализуется. Рецепты супов, разрешенных при гастрите, — первое, что начинают искать люди, узнав о наличии у себя этой болезни. И, надо сказать, не зря. Сегодня проблемы с ЖКТ имеет примерно каждый второй житель земного шара.

Алкоголь, ненормированный режим работы и отдыха, стрессы — все это лишь усугубляет проблему. Однако первостепенной причиной гастрита было и остается неправильное питание.

Поэтому, если вы столкнулись с похожей проблемой, давайте разберемся, какие супы можно употреблять при гастрите, и как их готовить, чтобы не спровоцировать обострение.

Чтобы справиться с заболеванием, важно предпринять комплексное лечение, грамотно составить меню. У вас период обострения? В это непростое время нужно отказаться от привычного борща, грибного супа, харчо, рассольника, щей. Нужно заботиться о воспалённой слизистой. Вы должны понимать, что желудок во время воспаления не может полноценно переваривать пищу. Помогите ему. Диетические супы при гастрите должны быть максимально щадящими.

Бульон для их приготовления не должен быть крепким. Можно добавлять крупы, молоко, картофель, немного сливочного масла. При эрозийном гастрите супы помогут восстановить силы. Главное — измельчать все компоненты. Можно также варить их с фрикадельками. Для больных гастритом под запретом специи, особенно острые, также супы нельзя зажаривать.

Все должно быть максимально нейтральным для слизистой. Гастроэнтерологи советуют так варить диетический суп при гастрите: рецепты можно брать любые, а потом измельчать готовое блюдо блендером.

Такая обработка существенно облегчит задачу желудка и кишечника. К тому же часто люди не придают большого значения тщательному пережевыванию пищи в итоге — еда, которая попадает в желудок, не насыщается в достаточном количестве слюной, случаются достаточно крупные, грубые куски. В супах не должно быть копченостей, консервированной рыбы, следует избегать бобовых, а также капусты, редиса — они провоцируют вздутие.

Очень важно есть понемногу, но часто, 5—6 раз. Обязательно завтракайте. Поешьте за часа до сна. Супы-пюре хорошо обволакивают всю слизистую, защищают её от соляной кислоты. Эти блюда уместны в обед и как лёгкий ужин. Мясные бульоны обеспечат сытность, насытят организм белком. Овощные — витаминами. Вас волнует, можно ли борщ при гастрите? Тогда придётся вас огорчить. Борщ при гастрите противопоказан. Он может усилить раздражение слизистой.

Зато диетические супы при гастрите помогут справиться с болезнью. Мы поможем разнообразить ваше меню всевозможными вкусными и лёгкими супчиками. Блюда при гастрите должны быть лёгкими для переваривания. Нередко это супы-пюре. Они обволакивают повреждённую слизистую. Первые блюда, сваренные по специальным диетическим рецептам, усваиваются намного лучше. Очень полезен рисовый, гречневый суп, блюдо с добавлением чечевицы.

Для больных с пониженной кислотностью подойдут более насыщенные бульоны. После окончания периода обострения даже можно побаловать себя небольшим количеством специй.

В период обострения и на начальной стадии выздоровления есть преимущественно пищу, не возбуждающую секрецию. К таким блюдам можно отнести:. Можно ли борщ при гастрите в этой стадии?

Разумеется, нет. Так же как и щи, рассольник или любой другой кислый суп или наваристый бульон. На хронической стадии заболевания, напротив, придерживаться щадящей диеты, с более умеренным сокращением секреции. В этом случае показано включить в рацион:. Можно ли гороховый суп при гастрите в этой фазе?

Борщ и щи — на усмотрение гастроэнтеролога. А вот от рецептов с добавлением сладкого перца, редьки, редиса, лука, чеснока, консервов, грибов и копченостей лучше полностью отказаться. Однако возможна и обратная ситуация. Существуют такие формы заболевания, когда кислотность в организме не повышена, а, напротив, находится на непозволительно низком уровне.

В этом случае уже можно есть борщ при гастрите. А также рекомендуется включить в рацион наваристые бульоны на мясе или рыбе и исключить из него блюда, содержащие белокочанную капусту, лук, чеснок и прочие продукты, запускающие процессы брожения.

В статье представлена информация для ознакомления, а не рекомендации для самолечения. Можно ли при гастрите есть гороховый суп или любой другой именно Вам, однозначно скажет лишь лечащий врач. При болезнях пищеварительной системы существуют правила питания, выполнение которых облегчает состояние.

Употреблять первые блюда очень полезно для поддержания здорового пищеварения. Тарелка теплого супа обеспечивает длительное насыщение, особенно это касается блюд с добавлением круп и макаронных изделий. Первые блюда восполняют водный баланс организма, что приводит к нормализации артериального давления и улучшению общего самочувствия.

Особенно полезными считаются супы-пюре. Они имеют однородную консистенцию, поэтому легко перевариваются, усваиваются и не вызывают чувства тяжести в желудке.

Первые блюда непременно должны присутствовать в рационе людей с лишний весом. Они имеют высокие питательные свойства, при этом калорийность их небольшая, в сравнении со вторыми блюдами.

Кушая супы, можно существенно сократить общий суточный калораж, что будет способствовать снижению массы тела. Овощные супы не только насыщают организм, но и являются для него источником витаминов и полезной для работы кишечника клетчатки. Те, кто ежедневно кушает первые блюда, реже страдают от запоров, метеоризма, тошноты, изжоги и других диспепсических нарушений. Благотворное влияние на желудок при гастрите оказывают слизистые супы.

В их рецептах используется овсянка и рис, которые при разваривании образуют крахмальную слизь, обволакивающую стенки желудка и защищающую их от воздействия соляной кислоты в желудочном соке. Супы одинаково полезны при гастрите с повышенной и пониженной кислотностью. Рецепты, актуальные для каждого случая, вы найдете ниже. Супы при гастрите должны ежедневно присутствовать в рационе. Бульон мягко обволакивает воспалённые стенки желудка и стимулирует выработку желудочной секреции.

Главное правило — варить некрепкие бульоны. Нельзя использовать жирное мясо, кости, приправы, специи, консервированную рыбу, копчёности, поджарку. Нужно избегать редиса, бобовых, капусты. Они могут привести к метеоризму. Главное — такое блюдо не должно раздражать слизистую ЖКТ. Также важна температура подачи блюда. Стремитесь к тому, чтобы пища не была горячее температуры вашего тела. Избегайте употребления горячего, холодного.

Мясо, рыба должны быть самыми свежими. Лучше всего брать куриное филе, индейку, кролика, нежирную свинину. Но также при гастрите можно готовить суп с мясом говядины, телятиной. Молочные блюда не стоит есть с утра. При бульбите и гастрите очень полезны слизистые супы.

Какие супы при гастрите можно есть — диетические рецепты

Гастрит — заболевание желудка, при котором назначается строжайшая диета. При таком режиме питания нельзя ни жареного, ни жирного, ни остро-соленого. Подготовить овощи.

Кабачок помыть, картофель очистить и сполоснуть. Для диетического супа используйте молодой, тонкокожий кабачок. Если уж приходится готовить из крупного зрелого плода, то обязательно очистите кожуру и удалите семечки. Рисовые зерна промыть раза. Кабачок и картофель нарезать небольшими кубиками.

Сложить овощи в кастрюлю, залить их 1 л воды. После того, как вода будет на стадии закипания, добавить рис. Довести суп до кипения на это уйдет около 7 минут , прикрутить огонь и варить до полной готовности продуктов. Подавать суп в теплом виде. Блюдо получается нежно-прозрачного цвета за счет светлых компонентов в составе. Каждую порцию по желанию притрусить мелко рубленной зеленью. Чтобы разнообразить суп цветом и вкусом к ингредиентам можно добавить небольшую морковку.

Ее следует очистить и натереть на терке. Все блюда при гастрите должны быть свежесваренными. В том числе и предлагаемый суп рекомендуется варить только на сегодняшний прием пищи.

Приятного аппетита и будьте здоровы! Диеты и питание при заболеваниях subscribers.

Комментариев: 4

  1. Эммануил:

    Сомневаюсь, что массаж спасет при сильных болях и тяжести. Ну может разово и поможет, но если проблема давняя — очень сомневаюсь. Мне помог тримедат с этим справиться, я его курсом пила. Вот уже второй месяц нии боли, ни вздутия)

  2. natal-shuro:

    Организм не обманешь никакими средствами! Если просит чего-то, значит этого и не хватает. Слушать надо свой организм, а не брюхо! Согласна только: вставать надо из-за стола с чувством легкого голода.

  3. radyga_69:

    Елена, SPIDER ОЧЕНЬ ТОЧНО И МЕТКО СКАЗАЛ ПРО ВАС ВАШ ПРОФУРСЕТСКИЙ ПОДЛЫЙ И КОВАРНЫЙ ПОЛ ВЫ ЗАСЛУЖИВАЕТЕ БОЛЕЕ ЖЕСТОГО ГО ВОЗМЕЗДИЯ — ТОПИТЬ ВАС БЛЯДЕЙ НАДО В РЕЧКЕ НА КОРМ РЫБАМ !!

  4. Мирта, Очень важная тема. Вот такая ситуация. Сыну 17 лет, 11 класс, дружит с хорошими ребятами, занимается спортом. До недавнего времени их компания проводили свободное время–в спорт зале, ходили в кинотеатр, боулинг, к друг другу в гости. и вот этот год ознаменовался тем, что они стали пробовать спиртное, пока сын в своей компании не пьет, со мной поделился, под большим секретом, я не знаю как быть, родителям других ребят не могу рассказать про их интерес, так как автоматически выйду из доверия. Прекрасно сознаю, что ему тоже хочется и колется, и на одних запретах доверия не будет.